L'Hotel Covo dei Saraceni è lì ad aspettarvi, per condividere con voi la splendida vista della terrazza panoramica, i profumi e i sapori di piatti e prodotti del ristorante di cucina tipica, per accogliervi in camere e suite di charme, in uno dei più apprezzati alberghi 4 stelle della Puglia e di Polignano a Mare...

Camere: Stile tipico pugliese, rivisitato in chiave moderna ed elegante, con legno e ferro battuto per gli arredi, ceramiche colorate per i pavimenti, mosaico azzurro e bianco per le sale da bagno. Sono le 36 camere dell'Hotel Covo dei Saraceni, proposte nelle versioni standard, superior e suite, arricchite con comfort superiori tra quelli offerti dagli alberghi 4 stelle di Polignano a Mare e della Puglia.

Ampie, ricercate in ogni dettaglio, le quattro suite dell'Hotel Covo dei Saraceni hanno una grande e splendida veranda affacciata sulla costa spettacolare di Polignano a Mare e sono dotate di minipiscina e box doccia con idromassaggio e bagno turco Jacuzzi.

La terrazza panoramica sul mare di Polignano, accoglie Il Bastione,il ristorante dell'Hotel Covo dei Saraceni, aperto sia agli ospiti dell'albergo sia alla clientela esterna. In una cornice di rara bellezza, tra allestimenti eleganti e atmosfere ricercate, il ristorante propone piatti della cucina tipica pugliese rivisitati in chiave moderna.

Il pesce è il protagonista. E allora alici, ricci, mitili, polipetti, triglie, tonno e spada (e molto altro) sempre freschissimi, proposti in ciambotto (ragù) con cavatelli e orecchiette (le paste fresche e secche di grano duro) come primo, e in piatti di crudo marinato, in grigliate e tagliate per secondo. Ortaggi di stagione e vini DOC accompagnano piatti e pietanze in un tripudio di sapori tipici mediterranei.

Dove siamo:

Sheltered by the cliffs of Polignano a Mare, securely set as a gem between the sea and the coast, the port breathes sea breeze and perfume; a must stay during the day to enjoy the sun and the view.
The Covo dei Saraceni Hotel is waiting to share with you the splendid view of its panoramic terrace, the aroma and flavor of the dishes and products from its typical cuisine restaurant, or to welcome you in its charming rooms and suites.

Rooms: Typical Puglia style, revisited in a modern, elegant key, with wood and wrought iron for the furniture, colorful ceramic for the floor, and blue and white tiles for the bathroom. The 36 rooms in the Covo dei Saraceni Hotel are offered in standard, superior and suite versions, equipped with superior comfort compared to those of other 4-star hotels in  Polignano a Mare and Puglia.

Spacious, with each detail carefully elaborated, the four suites in the Covo dei Saraceni Hotel have a large, splendid veranda facing the spectacular coast of Polignano a Mare, and are equipped with mini-pool and box shower with hydromassage, and Turkish bath Jacuzzi.

The panoramic terrace on the sea of Polignano houses Il Bastione, the restaurant of the Covo dei Saraceni Hotel, open to hotel guests and visitors. In a corner of rare beauty, with elegant fittings and a reserved atmosphere, the restaurant offers dishes from Puglia's typical cuisine revisited in a modern key note.

Fish is the protagonist. Always fresh anchovies, urchins, mussels, octopus, mullet, tuna fish and swordfish (and many others) in ciambotto (ragù) with cavatelli and orecchiette (fresh and dry pasta made with semola durum wheat) are suggested as appetizers, and marinades, grilled and cut, for entrees. Vegetables in season and DOC wines accompany these dishes well in a jubilation of typical Mediterranean flavors.

Where we are: